Bakanlık Uyardı: Kurban Eti Nasıl Saklanmalı ve Soğutulmalı?

Tarım ve Orman Bakanlığı, etlerin çok uzun süre saklandığında bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybı yaşanabileceği konusunda vatandaşları önemle uyardı.

Bakanlık, kesim sonrasında etlerin güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için soğutma işlemine hemen başlanması gerektiğinin altını çizdi.

Soğutma İşlemi Geciktirilmemeli

Kurban kesimi sonrasında etlerin sağlıklı kalabilmesi için en kritik aşama hızlı soğutma. Bakanlığın yayınladığı verilere göre, ideal soğutma sıcaklıkları şu şekilde olmalıdır:

Et: 7°C

Sakatat: 3°C

Etler Nasıl Saklanmalı?

Taze etler, doğru koşullarda muhafaza edilmediğinde hızla bozulma eğilimindedir. Bakanlık, saklama süreleri ve yöntemleri hakkında şu bilgileri verdi:

Buzdolabında: Taze etler buzdolabında yaklaşık 1 hafta tazeliğini korur.

Buzlukta: Uygun şekilde paketlenmesi durumunda buzlukta 1 ay saklanabilir.

Şoklanarak: -18°C’de şoklanan etler 6 ay boyunca muhafaza edilebilir.

Kavurma İle Uzun Süreli Saklama

Etleri daha uzun süre saklamak isteyenler için geleneksel yöntem olan kavurma öne çıkıyor. Etlerin kavrularak uygun koşullarda saklanması, yaklaşık 1 yıl raf ömrü sağlamaktadır.

Sakatat ve Temizlikte Bunlara Dikkat!

Hızla bozulabilen sakatatlar için ise ayrı bir parantez açıldı:

İşkembe ve bağırsaklar çok iyi temizlenmeli, temizlik esnasında asla sağlığa zararlı kimyasal maddeler kullanılmamalıdır.

Sakatatlar hızla bozulabileceği için kısa sürede tüketilmelidir.