Kurban Bayramı yaklaşırken Şanlıurfa’da kurban hazırlıkları hız kazandı. Vatandaşlar kurbanlık alışverişi ve kesim telaşına girerken, kasap İbrahim önemli uyarılarda bulundu. Kurbanlık hayvan seçiminden kesim hijyenine, etlerin dinlendirilmesinden doğru parçalanmasına kadar birçok konuda dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Kasap İbrahim, özellikle deneyimsiz kişilerin yaptığı kesimlerin risk oluşturduğunu ifade etti.
Kasap İbrahim, “Vatandaşlarımız kesim yaptıktan sonra hemen etlerini makineden geçirip dolaba koyuyor. Aslında etlerin bir gün muhafaza edilmesi ve dinlenmesi lazım. Bir gün sonra çekilen kıyma daha sağlıklı ve daha lezzetli oluyor” dedi.
“Kurbanlık Hayvan Sağlıklı Olmalı”
Kasap İbrahim, kurbanlık seçerken hayvanın sağlık durumunun mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini belirtti.Kasap İbrahim, “Kurban alınırken özellikle sağlıklı olmasına dikkat edilmeli. Boynuzlu ise boynuzlarının sağlam olması, kulaklarının sağlam olması gerekiyor. Kısacası sağlık açısından hiçbir sıkıntısının olmaması lazım” dedi.“Bayramda Herkes Kasap Oluyor”
Kurban kesiminin mutlaka işin ehli kişiler tarafından yapılması gerektiğini söyleyen Kasap İbrahim, bayram döneminde bilinçsiz kesimlerin arttığına dikkat çekti.“Kesim yapılırken hijyenik ortama dikkat edilmeli. Özellikle deneyimli kasaplara kestirilmesi gerekiyor. Kurban Bayramı’nda herkes eline bıçak, satır alıp kasap oluyor. Bu yüzden bazı kazalar yaşanıyor” ifadelerini kullanan Kasap İbrahim, hijyen ve tecrübenin olmazsa olmaz olduğunu söyledi.Kasap olmayan birçok kişinin kurban kesim işi yaptığını belirten Kasap İbrahim, vatandaşların deneyimli kişilerle çalışması gerektiğini vurguladı.“Etler Dinlendirilmeden Dolaba Konulmamalı”
Vatandaşların en sık yaptığı hatalardan birinin eti kesim sonrası hemen kıyma yaptırıp dolaba koymak olduğunu belirten Kasap İbrahim, etin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.Kasap İbrahim, “Vatandaşlarımız kesim yaptıktan sonra hemen etlerini makineden geçirip dolaba koyuyor. Aslında etlerin bir gün muhafaza edilmesi ve dinlenmesi lazım. Bir gün sonra çekilen kıyma daha sağlıklı ve daha lezzetli oluyor” dedi.
